果蔬在采收后，冷库制作厂家建议在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。
冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。
如果原料产地未经冷却的果蔬，车间恒温恒湿设备价格，进入冷藏间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。
例如红玉苹果先在2．2℃储藏，然后再降到0℃储藏，可减少红玉斑点和虎皮病的发生。
又如运输途中温度较高的鸭梨，直接进入0℃库房储藏，很容易发生黑心病。
如果采用逐步降温的办法，可大大减少黑心病的发生，并延长了鸭梨的储藏期限。
城市冷库容量呈饱和状态
城市冷库容量呈饱和状态，土地租金高昂，现有冷库资源已经相对充足，增长相对较为缓慢。
近年来，部分二线城市、农产品产地，以及临港地区冷库大幅增多，这主要得益于城镇化进程提速、消费结构升级、冷链物流系统逐步完善及食品进出口业务的持续增长。
此外，新建冷库项目近年逐渐向中西部地区倾斜，主要包含蔬果产地的高温蔬果保鲜冷库、预冷库以及物流中心的大型冷冻冷藏库等等。
冷库市场分布不均，在一定程度上会造成资源的浪费。
特别是由于资本的争相进入，使得大量资金盲目跟风投资新建冷链项目，导致部分地区冷库供过于求，长期闲置；而部分地区冷库长期爆满，一库难求。
与此同时，既有冷冻冷藏设施整体水平偏低的问题也很突出，车间恒温恒湿设备订购，国有冷库中近50%已使用30年以上，技术和系统都亟待升级。
中型水果冷库安装从施工开始到设备安装一般是在常温下进行的，结构体系也处于常温状态；而水果冷库投入使用后，其结构体系却处于低温环境中。
由于温差大而引起的结构体系变形比普通建筑大得多，车间恒温恒湿设备，因此必须进行温度应力计算，以防止产生“冷桥”。
地坪应采取防冻措施，以防止地基隆起而造成建筑物破坏。
同时应选用抗冻性强的材料，车间恒温恒湿设备批发，以增强结构的耐冻性、耐久性。
中型水果冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。
因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。
为此，低温冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。
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